Седмицата на ресторантите премина през Варна

02.12.2011г.

Anett & Co.

Седмицата на ресторантите премина през Варна

Едно от най-интересните и достъпни събития от висшия пилотаж на кулинарията се проведе през изминалата седмица във Варна. Седмица на ресторантите на БАКХУС се състоя от 21 до 27 ноември 2011 в градовете София, Пловдив, Варна и Балчик, където ценителите на добрите храна и вина имаха възможност да опитат авторски менюта съчетани с изискани напитки на специална промоционална цена. Това уникално събитие цели ценителите на добрите храна и напитки да разширят своята гурме и винена култура. Първото издание на събитието обхваща ресторанти, които са привлекли вниманието на екипа на списанието, били са прегледани като нови ресторанти, попаднали са в тематичните селекции на списанието, или са присъствали в таблицата "Ресторантите на Бакхус" през годината. Всеки от ресторантите подготвя свое авторско меню (обедно и/или вечерно), което може да се опита в съчетание с класни напитки, на специална промоционална цена за куверт. Една от основните спирки на тазгодишното идание на инициативата бе варненският ресторант Акант Руж. Мястото е наистина единствено по рода си в Морската столица, що се отнася до качествата на авторската си кухня. Тяхното меню е рожба на класическата Френска кухня, развита от съвременните кулинарни течения, пригодено към българската действителност. Основен критерий за изборът на продукти от техния главен готвач е сезонността. ‘’ Млечната царевица е такава за много кратко време, същото е с пресния грах, уникалните ни горски гъби и убийствените български домати.’’ – споделя Шеф Ивайло Димитров, главен готвач на Акант Руж. Основния критерий на Michelin, е именно от местните продукти от висок клас, да се създават знакови ястия. Това, според него, отразява нивото на кулинарната култура на нацията. За щастие наближават хубави празници, които традиционно обичаме да придружим с хубава храна. За тези, които са изпуснали Седмица на ресторантите на БАКХУС, винаги остава възможността да се поглезят за Никулден. Срещу куверт от 29 лв. Шеф Димитров е приготвил петстепенно рибно меню, чиито завършек ще бъде: Щрудел от зелени ябълки с черноморски миди с аромат на Перно, топъл шоколадов сос с аромат на ром. Това се казва фюжън Никулден !

Профил