Кафенето на Слави Митрушев е емблематично за Ардино

04.12.2011г.

PR Sales

Кафенето на Слави Митрушев е емблематично за Ардино

Най-доброто кафене в Ардино е това на Слави Митрушев и тук не става въпрос за реклами или хвалби. През целия ден гъмжилото от хора тук не спира, а модерните градски кафенета в Кърджали могат само да мечтаят за подобна клиентела. 57-годишният собственик Слави Митрушев е в този бизнес от 15 години, но семейната традиция тръгва още от неговия дядо. Баща му пък е собственик на първата кръчма в града, открита през 1937 г. Близо 100-годишна колекция от кафемелачки, кафеварки, джезвета и други атрибути краси рафта в един от салоните. За да бъде добро кафето, задължително трябва да се приготви на джезве, разкрива една от тайните си Слави Митрушев. Останалите обаче са ноу-хау. Всяка година на Коледа, Великден, Курбан и Рамазан байрам тук кафето е безплатно. Освен кафе посетителите в заведението могат да разлистят регионалната и национална преса. Най-четени са вестниците „Труд” и „Нов живот”, сподели Слави Митрушев. Един от редовните посетители на кафенето е 63-годишният Тодор Янев. Той живее в Ардино от 1969 г. и не минава ден, без да се е отбил тук. Никога не сме се делили на българи, турци или помаци и всички идваме тук заради вежливото обслужване и по-доброто кафе. В къщи имам много кафе, но никога не си правя там, идвам тук и пия по две кафета на ден – едно сутрин и едно следобед. Себахтин Юмер също идва всеки ден в кафенето на Слави Митрушев. Идвам тук всеки ден от 10-15 години, споделя той. Пия само по едно кафе на ден, но по-важни са контактите. Когато имам гости от Турция задължително довеждам със себе си и мъжката част. Както се казва, такъв е табиета на хората от този град, защото двете съседни кафенета през цялото време остават почти празни, посочи той. В съботните и неделни дни в Ардино пристигат много ловци от Смолян. Задължителният ритуал преди да тръгнат по баирите, е да пийнат по едно истинско кафе при Слави Митрушев. На времето, когато не е имало газови котлони тук се е правело и кафе на пясък. До края на 70-те години в Ардино все още съществуваше едно кафене, където се мелеше оджак. Три-четири души се изреждаха да го мелят. Кафето също се е пекло тук и половината град имаше едно ухание на кафе. След навлизането на газта тази традиция запада, за да остане единствено кафето на джезве.

Профил