Празникът на лятото не свършва, докато се наслаждаваме на топлото време, носим слънчеви очила и напълно забравяме за якетата и палтата. Лятото означава партита край басейна, пикници в парка, барбекю в задния двор и всякакви дейности на открито, които най-накрая ни събират със семейството и с приятелите ни. Но топлото време и слънчевите дни означават също, че нараства нуждата от освежаване, като например с вкусни домашни коктейли. Баристи от най-голямото училище за кафе в света Lavazza Training Center в Торино са тук, за да споделят специална селекция от разнообразни рецепти за коктейли с кафе, които да удивят гостите ви и да им позволят да опитат кафе, както никога не биха очаквали.

Опреснете уменията си на барман-миксолог, вземете необходимите съставки и инструменти и следвайте рецептите по-долу, като изберете тази, която най-добре отговаря на Вашите нужди и вкус!

Ликьор с кафе, вкусна напитка за завършек на летните вечери и нов прочит на класическото кафе!

Съставки за захарния сироп 

250 мл вода
250 гр тръстикова захар

Съставки за ликьора

- 250 гр алкохол 95°
- 100 мл кафе еспресо*
- 25 г кафе на прах
- 150 мл вода
- 2 шушулки ванилия
*Препоръчваме Qualità Rossa

Приготвяне

- За да приготвите сиропа, просто смесете захарта и водата в тенджера, сложете я на котлона и след като кипне, варете в продължение на 9 минути
- За да приготвите ликьора, залейте ванилията и кафето на прах с алкохола и ги оставете да киснат в продължение на 7 дни
- Прецедете получената течност с помощта на салфетка или хартиен филтър, предварително намокрени, изстискани и поставени в голяма цедка
- Пригответе еспресото
- Смесете захарния сироп (250 мл) с алкохола
- Добавете еспресото и след това водата, за да намалите алкохолното съдържание
- Оставете да изстине на стайна температура. Налейте в бутилка и сложете във фризера
- След като изстине, ликьорът е готов да бъде поднесен!

Вечерно айс кафе, освежаваща напитка, на която да се насладите, докато съзерцавате летните залези. 

Съставки

- 1 “дълго“ еспресо*
- 6-7 кубчета лед
- 1 с.л. ликьор амарето
- 1 ч.л. захар
- Течна сметана
- Горчиво какао
*Препоръчваме Lavazza AMM Passionale

Приготвяне

- Сложете 6–7 кубчета лед и 1 чаена лъжичка захар в шейкър
- Добавете супена лъжица ликьор амарето и едно дълго еспресо
- Затворете шейкъра добре и разклатете енергично в продължение на 10–15 секунди
- Отворете шейкъра и изсипете течността в коктейлна чаша, като отцедите леда с подходяща цедка
- Накрая добавете отгоре няколко капки леко разбъркана течна сметана и поръсете с горчиво какао

Обърнато ирландско кафе, кадифената текстура на сметаната среща дръзкия вкус на уискито и силния аромат на кафе. Обгръщаща и успокояваща рецепта за летните вечери, когато топлите лъчи са заменени от освежаващ бриз.

Съставки

- Еспресо*
- 250 мл мляко
- 300 мл сметана
- 100 гр захар
- 9 гр желатин
- Уиски
*Препоръчваме Lavazza Crema e Gusto Classico

Приготвяне

- Изсипете 250 мл мляко, 300 мл сметана и 100 гр захар в съд. Загрейте на слаб огън и точно преди сметаната да кипне, сложете 9 гр желатин в съд със студена вода и го оставете да кисне около две минути
- Щом сметната кипне, отцедете желатина и го добавете към сместа. Разбъркайте бавно и спрете котлона
- Добавете уискито и разбърквайте, докато получите гладка смес. Вземете 5 чаши, изсипете около 100 мл от сместа във всяка и оставете да преседят в хладилника около 24 часа
- Когато кафето е готово, сипете по една чаша еспресо върху сметаната във всяка чаша
- Обърнатото ирландско кафе е готово за поднасяне

Морета фанез, първоначално това кафе е любима напитка на рибарите и моряците от пристанище Фано, за да ги стопля по време на работа. То е едновременно силно и сладко, отличен диджестив или средство за повишаване на енергията следобед.

Съставки

- 1 еспресо* 
- 10 мл бренди
- 20 мл анасонова напитка
- 10 мл ром
- Тръстикова захар
- Лимонова кора
*Препоръчваме Lavazza Caffè Espresso

Приготвяне

- Сипете 10 мл бренди, 20 мл напитка с анасонов аромат и 10 мл ром в чаша за пунш
- Добавете 2 пакетчета тръстикова захар
- Затоплете на пара, докато захарта се разтвори напълно
- Сипете едно еспресо и украсете с лимонова кора

Еспресо Мартини, за отпускаща атмосфера в часа на коктейлите, вкусна и уникална рецепта с отличима плътност, благодарение на маслата, отделени при разклащане на кафето.

Съставки

- 1 пълна чаша кафе*
- 30 мл водка
- 30 мл Франджелико
- 6 кубчета лед
- 5 гр захар
- ½ джандуйото (шоколадов бонбон)
*Препоръчваме Lavazza AMM Passionale

Приготвяне

- Пригответе еспресо и го подсладете
- Сложете леда, подсладеното кафе, водката и ликьора Франджелико в шейкър
- Разклатете добре и изсипете съдържанието в чаша за мартини
- При поднасяне, срежете шоколадовия бонбон на половина и с нож направете разрез, с който да закрепите бонбона на ръба на чашата.
 

За повече информация и нови рецепти следете тук: https://www.facebook.com/LavazzaBG

За Lavazza Group

Основана през 1895 година в Торино, италианската компания за кафе Lavazza е собственост на семейството Лаваца от 4 поколения. Като една от най-важните компании в сектора, групата оперира в над 140 държави чрез дъщерни дружества и дистрибутори и с над 4 000 служители, 70% от приходите идват от пазари извън Италия. Компаниите, част от групата на Lavazza, включват френските Carte Noire и ESP (придобити съответно през 2016 г. и 2017 г.), датската Merrild (2015), северноамериканската Kicking Horse Coffee (2017), италианската Nims (2017) и австралийската компания Blue Pod Coffee Co (2018). В края на 2018 г., след придобиване, бе създадено бизнес звеното на Lavazza Professional, което включва водещите сектори Office Coffee Sector (OCS) и вендинг системите Flavia и Klix.